Известно, что шоколад предотвращает инфаркты и стабилизирует кровяное давление. В среднем потребление сладостей на душу населения Германии составляет 30 кг. На берегу Рейна в городе Кёльн к шоколаду относятся трепетно. Именно здесь работает уникальный в мире Музей шоколада имени Ханса Имхоффа - основателя известной немецкой кондитерской фабрики Штольверк.
С 1 по 4 февраля в Кёльне в очередной раз прошла международная ярмарка сладостей ISM (The International Sweets and Biscuits Fair) 2004. Выставка-ярмарка проводится ежегодно с 1971 года. Среди экспонентов и посетителей "ISM" - представители оптовой и розничной кондитерской торговли, сети магазинов и их региональные филиалы, специализированные кондитерские торговые точки, кафе, кондитерские и пекарни.
Официально было зарегистрировано 32.952 торговых представителей из более чем 70 стран. Экспоненты 1500 фирм разместили свои стенды на площади в 82.000 кв.м. Наиболее представительными были делегации Бельгии, Италии, Испании, Нидерландов, Великобритании и Франции. Достаточно широко были представлены компании США, Бразилии, Турции и множества азиатских стран, включая Китай. Представительство Австралии возросло почти в 3 раза, по сравнению с прошлым годом.
Россию представлял холдинг ?Объединенныекондитеры?, восьмой раз принимающий участие в выставке, компания ?А.Коркунов? и ?ВК?.
Компания ?ВК? демонстрировала свою продукцию в третий раз. В этом году экспонировались два направления: сувенирный шоколад и продукция для розничных продаж. Сувенирные шоколадки и корпоративные наборы ?ВК? ещё в прошлом году заинтересовали посетителей выставки, розничное направление было представлено впервые. Живой интерес вызвала необычность и оригинальность упаковки: стилизация под спичечные коробки и сигаретные пачки, а также высокое качество самого шоколада и соответствие его международным стандартам.
Результаты ярмарки ? более ста контактов с торговыми представителями из Канады, Израиля США, Японии и Кореи, которые должны стать точкой отсчета в долгосрочном, взаимовыгодном торговом сотрудничестве.
Каждый год выставка демонстрирует последние достижения кондитерской индустрии. Современными производителями учитываются интересы всего круга потребителей, даже тех, кому раньше по состоянию здоровья сладости были противопоказаны: появились новые шоколадные конфеты для аллергиков, разнообразные сладости с низкой калорийностью для диабетиков. Так на ISM 2004 была представлена карамель с зеленым чаем и корнем цикория. Было заявлено, что данная продукция способствует улучшению зрения. Надо отметить, что тенденция добавлять в кондитерскую продукцию зеленый чай заметно усилилась. Спиртные напитки в шоколадной продукции - дело привычное, но вот шампанское и пиво? На этот раз молодежным хитом признан шоколад с колой.
Стремясь привлечь внимание детской аудитории (главной группы потребителей сладостей), особое внимание производители уделяют внешним качествам конфет, печенья и жевательной резинки, пытаясь поразить оригинальностью формы и цветового решения. В этот раз внимание сладкоежек и профессионалов привлекли молочные карамельки, в оригинальной упаковке, в виде молочных бидончиков, светящиеся леденцы, леденцы-мюсли, шоколад со вкусом овечьего молока, перца чили, мишки из имбирного желе и мармелад из овощей.
По мнению одного из организаторов выставки Тобиаса Бахмюллера, у индустрии сладостей дела идут хорошо. В отличие от других отраслей она менее подвержена влиянию экономических кризисов и спадов, дело в том, что ?потребление сладостей не требует крупных инвестиций, как, например, покупка мебели, машины или поездка в путешествие?, а потребность в скрашивающих быт сладостях есть всегда.
